凉拌猪耳朵
食材
猪耳朵600克，料酒4汤匙，白醋4汤匙。15杯水。
调味品
A: 4汤匙酱油，料酒2汤匙，2个八角，花椒半汤匙，3根葱和4片姜片。B: 2汤匙酱油、1汤匙糖、1汤匙大蒜粉、1汤匙盐、1汤匙叶半杯，1汤匙芝麻油和1汤匙花椒油。
做法
1.首先用料酒4汤匙和白醋4汤匙搓猪耳朵，然后用清水冲洗，然后用一锅沸水热烫以去除鱼腥味。
2.将15杯水放入锅中，煮沸，加入所有的调味料，然后将洗净的猪耳朵放入锅中，用中火煮沸约1小时。
3.取出猪耳朵，沥干水分，冷却，稍微倾斜刀子，切成薄片，搅拌均匀，静置半小时。
酱油拌猪耳朵
食材
一片猪耳朵，1小勺辣酱，1大勺蒜粉，1大勺酱油，少许盐，1小勺香油。
做法
1.首先将猪耳朵切薄，切段备用。
2.将调料放入一大碗中中搅拌均匀，然后加入猪耳朵。
3.将混合好的猪耳朵盛上碟。
