买草鱼怎样选，怎么吃草鱼才安全

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。但杀草鱼时要注意，将鱼两侧的侧线抽掉，这样能使鱼的味道更好。

买草鱼怎样选

眼球明亮者为佳。 选购时以草鱼体色茶黄，嘴部略圆，眼球外凸明亮清澈，鳃盖紧闭，鳃片红色或粉红色，鳃片完好无损者为佳品。不新鲜的草鱼，鱼体发硬，缺少弹性，鱼尾面有有干枯现象，鳞片容易脱落，鳃盖松动，能够看到腮已开始变成暗红或紫色，并伴随有淡淡的刺激性臭味。

怎么吃草鱼才安全

1.烹调时不放味精就更鲜美。

2.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

3.草鱼的安全性较高，可以放心地购买和食用，但草鱼胆汁有毒常有因吞服过量草鱼胆引起中毒的事例发生。

草鱼怎么储存

阴凉通风处储存。 可将鲜鱼的嘴撬开，滴入几滴白酒，放于阴凉通风处，或在鲜鱼的鱼身上切几条刀花，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内。亦可将芥末均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后再将鱼和芥末置于封闭的容器内，可储存3天不变质。还可将鲜鱼清洗干净，然后切成适宜烹任的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，再将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌消后，可保鲜2~3天。