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牛奶的营养价值是受到大家公认的，在行业的发展中，也被很多人看好，但是在欧洲的一项研究中发现日常大量饮用牛奶的人反而会早死，同时还会增加女性骨折的风险。
据“记录日本”网站10月30日报道，瑞典的一个研究小组以6.1万名39岁至74岁的当地女性以及4.5万名45岁至79岁的当地男性为对象分别进行了长达20年和11年的跟踪调查，调查项目包括日常饮食、生活方式、体重、吸烟习惯、运动频率、教育水准以及婚姻状况等，整个调查期间，共有2.55万名调查对象死亡，2.2万名调查对象发生过骨折。
该研究分析指出，与其说饮用较多的牛奶会增加骨折的风险，更不如说可能会增加死亡率。数据显示，女性调查对象10年内的平均每1000人的死亡人数为126人，而其中每天饮用3杯以上牛奶的女性死亡人数达到了180人，与此相对，每天饮用1杯以下牛奶的女性死亡人数仅为110人，低于平均值。
另外从骨折的情况来看，饮用牛奶较多的女性调查对象10年内平均每1000人发生骨关节骨折的人数为42人，而饮用牛奶较少的女性为31人，整体平均值为35人。对此，研究人员指出：“与日均饮用1杯以下牛奶的女性相比，日均饮用3杯以上牛奶的女性的死亡率增加了90%，骨关节骨折的几率增加了60%，粉碎性骨折几率增加了15%。”
另一方面，男性的死亡率差距相对更小，数据显示，日均饮用3杯以上牛奶的男性10年内平均每1000人的死亡人数为207人，而牛奶饮用量较少的男性死亡人数为182人，整体平均值为189人，另外，男性骨折几率与牛奶的饮用量几乎没有关联。
另外，该研究小组还发现，食用乳酪或酸奶等发酵奶制品则能够降低尤其是女性的死亡率以及骨折几率。推测的理由之一是牛奶与乳酪不同，富含一种名为“D-半乳糖（D-galactose）”的糖分，通过动物实验发现，这类糖分可以加速动物老化，进而缩短动物寿命。
虽然相关的结果今后还有待进一步深入研究，但还是要建议大家尽量控制牛奶的饮用量，养成良好的饮食习惯，促进人们身体的健康。
