精明玩转食材超市

食品饮料百科知识　|　By东仔　2014-12-04 09:23:41　浏览(781)

禧味食品（福建）有限公	西安冰峰饮料股份有限公	白象食品集团河南白象饮	河南增健绿色饮品有限公
泰州市施恩食品有限公司	河南省巧手翁调味品有限	南阳美代食品有限公司	昆明傣乡果园饮料有限公
衡水绿源食品有限公司	天津初元食品有限公司	广东椰香源食品有限公司	沧州千尺雪食品有限公司

要说最近广州食界最红火的关键词，一定非超市莫属。这里说的当然不是一般印象中的大卖场、日用品超市，而是专卖精选食材，以优质高性价比以及新颖美味体验取胜的食材超市，如同雨后春笋一般涌现城中。霸气的帝皇蟹、品种繁多的生蚝、大大块的雪花肉眼扒、有机新鲜的农家蔬菜，以及琐碎如油盐酱醋，看着这满货架的高大上进口食材原料，除了饥肠辘辘胃口大开之外，怎样才能买得精打细算？这期就让我们一起逛超市。

从盐油到有机蔬菜

开门七件事是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的七件事，从开门，即开始家庭一天正常运作之时，就都离不开七件维持日常生活的必需品。这必需品分别是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。古时候的人会担忧能不能备齐所有这些东西，而到现在，人们是担忧这七件事的食品安全。在充满着古村水乡气质的猎人坊中，就有一家名叫开门七件事的食材体验馆，这里不但汇集了这些必需品，而且其食材没有防腐剂和添加剂，有机、无公害，让人买得放心也吃得放心。

开门七件事是一家倡导有机、绿色、无公害食品的有机食材连锁店，一楼做超市，二楼提供食材体验。一楼超市中不但有柴米油盐酱醋茶有机大米、五谷杂粮、优质酱、醋，特色茗茶等，还有众多来自不同地方和国家、老板亲自寻找回来的营养绿色食品。超市的面积不大，却也容纳了100多种货品，不同的货品有序地分区域放置。拥有色彩丰富的蔬果区、调动味蕾的调味品区、种类繁多的营养食品区，以及喝出健康的饮品区等。这里提供的绿色、安全有机食品，可以说都是对身体有益的，直接品尝，或者稍加制作，就能很好地吸收，为人们解除了对食品安全的各种担忧。

在超市中购买完所需的食材后，便可以来到二楼的七膳会体验食材的味力，享受美味的家宴。这里环境清静，带着浓郁的文化气息，所有食材都是自家店的产品。厨师只需要用简单的烹调方法，就能很好地保持食材的原汁原味。

开门七件事

地址：天河区猎德大道2号猎人坊11栋

电话：020-62325800

热卖榜单

老梅果酱$139/酵素膏$439/老梅膏$339

这三样均是来自台湾的养生食品，味道酸酸甜甜可以用来直接食用，或者冲水、做甜品。具有降血压、降血脂、美容的功效。

沁州黄小米$15.8/包

小米属粗粮的一种，其营养价值很高。沁州黄小米是山西的特产，特别适合小孩和孕妇食用。具有滋阴补血，促进宝宝的肠胃功能完善等作用。

太后御米$98

即来自东北的五常有机米，因无添加防腐剂，所以需要放入冰箱内保存。米饭香软，有营养，用来煮粥更是绵滑。

古方红糖$60

来自台湾的古方红糖，把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜等进行结晶。尤其适合产妇、老人以及女性补血气之用。

海石花蜂蜜$50

主要产自山东一带，有益母草、枇杷、枣花、槐花等口味。质地浓稠，不易结晶。具有清淡幽香的香味，是蜜中的上品。

蜂巢贡蜜$168

由蜜蜂直接飞到瓶内筑巢酿制的天然贡蜜，没有进行任何后续加工，真正做到零添加，原生态。

即选即煮海鲜自助

最近海鲜超市开得如火如荼，但其中品质参差，良莠不齐。海鲜最讲究安全新鲜，所以必须火眼金睛，谨慎选择。比如在珠影星光城开业的加勒海货体验海鲜超市，就是其中人气最旺的海鲜超市之一，这里环境清爽，堂煮海鲜香气洋溢，每天都是大排长龙，人气爆棚。

走进星光城，远远看到加勒海货独具特色的海盗主题船头，一股来自海洋的视觉盛宴就扑面而来。从门口进入，随处可见的海盗、海洋元素，让人感觉仿佛来到了电影中的海盗、海洋世界。

在加勒海货体验海鲜超市，来自世界10多个国度、不同海域的近60种海鲜品种赫然在列。新西兰的青口和鳌虾、法国的银鳕鱼和生蚝、澳洲的鲍鱼和龙虾、加拿大的翡翠螺、智利帝王蟹、北海道松叶蟹、朝鲜赤贝、波斯湾龙虾个个都是传说级的食界大咖，在加勒海货都变成了近在咫尺的盘中餐，且都是在第一时间送达，新鲜得令人发指。加勒海货为了最大程度地保留食物的鲜活美味，与传统餐厅的点单模式有所不同，加勒海货采用超市全开放式的选购模式，顾客可以随心所欲地从美食陈列架上选择自己想吃的，然后交给大厨们免费现场烹调。超市价格、自由选购、免费加工，从海鲜到餐桌，全程冷链直接供应。同时，可以近距离看着来自世界各地的大厨们把来自全球不同渔场的海鲜变成一道道美味，然后尽情享受整个过程所带来的视觉、味觉体验。

加勒海货

地址：海珠区新港中路354号珠影星光城1楼01至03号

电话：4000337558

1.波士顿龙虾$98

2.帝王蟹$298

3.生蚝$48

4.活赤贝$58

5.海胆$88

6.大虎虾$38

7.泰国虾菇$58

8.生青龙$98

9.活元贝$28

手把手教你煎牛扒

走进牛扒家宴，可以看到摆满大大小小的冰柜，各种各样进口品牌的肉类产品呈现眼前。平时顾客可能只在高档西餐厅见到的美国猪肉、澳洲生态牧场谷饲牛、纯血和牛等都能在牛扒家宴找到。这里的牛扒非常国际化，有来自加拿大、澳洲、新西兰、乌拉圭、阿根廷等国家的。为了便于顾客对牛扒进行选择，老板莫先生亲自教路，在几十上百款的牛肉产品中推荐牛扒四最最好口感、最健康、最中式、最西式，好食材只需要因材施教，美味随手可得。除了肉类以外，还供应海鲜和一系列的甜品和调味料，很好地照顾到了客人购买的各种需求。如果有专业级吃货想在家办高端家宴，来牛扒家宴就能完成一站式采购了。

逛完食材超市后，还可以来到旁边拥有专业设备的厨房中立刻烹煮，这里接受私人宴会租场预定，客人可以提出各种高标准的要求，让专业的西厨将选购的食材即买即煮，来一个精彩的烹调演示；又或者是参加牛扒家宴搞的吃货周末活动，演示好肉简单煮的乐趣，由西厨手把手教你烹煮牛扒的技巧，在这食材店离便可与牛扒来一场意想不到的亲密约会。

牛扒家宴

地址：海珠区琶洲会展南五路8号

电话：020-38019339

热卖榜单

最口感：加拿大雪花烤 $380/kg

加拿大雪花肉最美妙的烹调手法就是烤，一整块的雪花肉加入烤肉酱腌制4个小时左右，接着放进烤箱里烤熟即可。入口香味浓郁，生熟程度刚好。

最西式：雪花牛颈扒 $188/kg

牛颈扒的纹路紧密，肥瘦适中。在制作的过程中，不需要任何的腌制，整块直接放在炭炉上烤，炭香味慢慢渗进扒中，使得比在锅上煎出来的多了一分碳烤的香味。肉汁丰富，入口嫩滑，牛味浓郁。

最健康：纽西兰肉眼心 $210/kg

这个部位的肉没有太多的脂肪，所以煎的时候，不会有太多的油分渗出，但其肉香味浓郁，控制火候，让其保持嫩度。因脂肪含量少，油分不多，所以它是最健康的一种扒类之一，吃多了也不会觉得腻同时不怕长胖。

最中式：澳洲谷饲牛 $110/kg

一整块肥瘦均匀的牛肉，最适合用来烹制菜花炒牛肉这道家常中菜。将西式的牛肉以最中式的做法来做，牛肉完全不用任何的调味，与灼熟后的西兰花一起炒，简单又健康，而且很好地保持牛肉原有的鲜味。