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仔乌：日本枪乌贼又名笔管蛸、柔鱼、小鱿鱼、乌蛸、乌增、仔乌、海兔子等，是一类主要产于我国东海和黄海的海洋软体动物，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短小，体短而宽，肉质细嫩、味道鲜美、子满膏丰、香糯可口，是沿海地区居民喜爱的食材之一。
现代研究表明，日本枪乌贼蛋白质含量高，氨基酸含量丰富，含有8种人体必需氨基酸，此外，鲜味氨基酸含量高，这也是其味道鲜美的重要原因；不饱和脂肪酸比例高，其中多不饱和脂肪酸含量达到25%；微量元素多而全面，除了海产品常见的钠和钾外，还含有因丰富的钙、镁、锌、磷、铜等，尤其适合儿童和孕妇食用。
葛根：葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，甘葛藤又习称为粉葛。葛根为常用中药，具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功效，多用于治疗外感发热、口渴、斑疹不透、热痢、脾虚泄泻、高血压等病症。现代医学研究显示，葛根的主要有效成分是大豆苷元、大豆苷、葛根素，以及少量的葛根苷（A、B、C）、三萜类物质（葛皂醇A、B、C）和生物碱类物质。这些物质具有良好的抗氧化活性，能帮助机体对抗氧化，在抗癌、防癌、提高免疫力方面有所帮助。
葛粉银丝煮仔乌
材料：仔乌250g，白萝卜丝100g，葛粉16g。
调料：胡椒粉2g，食盐2g，鸡汤600g。
做法：仔乌洗净，与白萝卜丝、葛粉、胡椒粉、食盐、鸡汤一同煮至入味即可。
特点：原料软嫩、口味清鲜。
食用禁忌：葛粉被誉为长寿粉，性凉解热、降血糖、保护心脑血管健康，萝卜能通气助消化，仔乌高蛋白滋阴养血，此菜胃寒者慎用。
仔乌、葛根、冬季大萝卜混搭
醒脾、生津、养血、滋阴、益胃、通气。仔乌萝卜汤本身是深受沿海地区居民喜爱的一道菜品，白萝卜维生素、纤维素含量丰富，可清热生津；仔乌高蛋白、低脂肪，可滋阴养血；加入葛粉可降血糖，提高机体抗病能力，抗衰延年；三者同烹有健脾胃、生津液的作用。
