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煎饼是我们常吃的一种美食，很多人在早上或者晚上喜欢吃煎饼，那么关于煎饼的做法你了解多少呢？今天就为大 家分享一款黄金糯米煎饼的做法，美味又营养，这样以后随时都可以尽情的享受美味了，赶快来了解一下吧。
黄金糯米煎饼
材料：
糯米150克，面粉250克，鸡蛋一个，火腿肠一条（重约40克），葱、姜各适量；
做法：
一。准备工作：
1、糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉；火腿肠切成小丁，葱切花，生姜切成末；
二。和面：
1、鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
三。炒糯米饭：
1、热锅放油，下入姜末与火腿肠丁，稍炒几下；
2、下入糯米饭炒匀；
3、加入适量的盐，放入葱花，炒匀后舀出待用；
四。做面饼：
1、饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆；
2、将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片（厚度比饺子皮稍厚一些）；
3、将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起；
4、平底锅内放油，放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可。
经验分享：
1、和面的时候水要一点点地加，一边加水一边搅拌，以便更好的掌握用水量；
2、煮糯米饭时的放水量比平时煮饭要稍少一些；
3、煮熟的糯米饭粘性比较大，炒的时候可一边用锅铲压一边炒，压扁了没啥关系哈，吃起来更Q哦！也可将糯米用 蒸锅蒸熟，这样炒的时候比较好炒一些；
4、煎饼的时候要用小火。大火容易烧焦。可盖上锅盖，饼更易熟；
5、分好的小剂子最好用一块湿润的布盖上，以免发干。
