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核桃苦还能吃吗,为什么核桃会苦

来源:食品代理网 食品饮料百科知识 | By而立 2018-12-01 09:37:16 浏览(103)

坚果的种类有很多,核桃就是其中受欢迎的一种坚果,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值。那么核桃苦还能吃吗?为什么核桃会苦?下面好妞妞食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

核桃发苦还能吃吗

核桃苦还能吃吗,为什么核桃会苦

若是核桃仁咖啡色外皮发苦,这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用,不用去皮直接吃对身体好。

但是如果是发霉的核桃不能吃,若是黄曲霉毒素感染,长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后不吃,不仅味道差,酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官,有的可能出现急性中毒的情况。

为什么核桃会苦

核桃仁外皮发苦

包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的,因为营养价值高一般都会直接吃掉,所以感觉到发苦;

核桃仁霉变发苦

如果核桃出现发霉腐烂的现象,霉变后可能产生毒素,这也会导致核桃仁发苦;

核桃仁酸败发苦

核桃仁中不饱和脂肪含量高,若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败,可能会产生苦味物质。

吃了发苦的核桃怎么办

吃了败坏的核桃仁发苦,先用清水漱口,改善口腔不适,适量吃些新鲜果蔬补充维生素;若食用过多败坏核桃仁出现头晕,恶心呕吐的情况,应立即上医院进行救治。

怎么鉴别核桃仁是否能吃

核桃苦还能吃吗,为什么核桃会苦

1.若核桃仁表面有很多霉菌长出,不吃,可能有毒素生成;若刚出现霉变现象,又不舍得扔掉,可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点;

2.去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色,若颜色发黄,质地变软,说明核桃仁已败坏是不能吃的;

3.若闻核桃仁时有哈喇味,说明核桃仁发生有油脂酸败,这样的核桃不吃。

怎么保存核桃仁好

核桃仁用布袋子装起来放在通风干燥的地方,低温且避免阳光直射。核桃硬壳可以保护核桃仁受到外界影响,带壳的核桃更容易保存,所以不着急食用的话可以直接带壳保存,低温下甚至可以放10个月。

核桃苦还能吃吗?通过以上内容小编了解到核桃苦还能吃,但是不建议大家吃发霉的核桃,长期大量吃可能有致癌的风险,甚至导致中毒现象。所以,不建议大家多吃发霉的核桃。

行业分类:食品 | 核心内容:核桃苦还能吃吗 核桃
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