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好蟹行天下,盘锦河蟹认鼎荣
“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台” ——摘自《月下独酌四首》
“图片取自鼎荣稻田溜达蟹”
一、说蟹
蟹螯的味道如同仙药金液,哪怕是这糟丘之地也变得如同蓬莱之境一般。且让我饮上一壶美酒,品尝这蟹的美味,乘着明月之色再好好的醉上一番,岂不快哉…
俗言道:秋高气爽日,蟹满膏黄时。当每年迎来秋高气爽的日子,就如同闹钟一般的在提醒全国爱蟹的食客:“该吃盘锦河蟹了”。正宗的盘锦河蟹,鲜嫩可口,膏如凝脂,膏汁如玉。长成于稻田之中的盘锦河蟹,带着一股“野味”和“洒脱”。而区别于“喂养蟹”“洗澡蟹”的正宗稻田溜达蟹,稻田里的藻类、有机碎屑、多种水生植物、底栖动物、小鱼小虾、螺丝等都是其天然食物和养料。由于不使用农药和饲料,加之优良的水质及稻田地,保证了盘锦河蟹的绿色、健康、安全、营养。更是在口感上与大闸蟹有了天壤之别。
“图片取自鼎荣稻田溜达蟹”
二、识蟹六招
“图片取自鼎荣稻田溜达蟹”
1、观蟹色,蟹壳及蟹眼黑而亮
2、观腿毛,蟹毛长短适中,颜色呈深褐色
3、观蟹盖,可见马蹄印记
4、捏蟹腿,掐捏蟹子倒数第二条腿,硬度越硬越美味
5、闻土香,有淡淡的泥土的香气
6、选鼎荣,好蟹行天下,河蟹选鼎荣
“图片取自鼎荣稻田溜达蟹”
三、品蟹
盘锦河蟹最鲜美的吃法莫过于清蒸,清蒸会完美呈现出盘锦河蟹的清甘鲜美之味。
主料:鼎荣稻田溜达蟹若干只
调料:姜、醋
做法:第一步,河蟹清水浸泡十分钟,洗净。第二步,河蟹至于蒸锅内,水沸腾后蒸15-20分钟。关火焖3-5分钟。第三步,姜切沫,醋调汁。第四步,取蟹,蘸调好的汁,食之。
“图片取自鼎荣稻田溜达蟹”
盘锦鼎荣溜达蟹
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