万盛园：潼关酱菜的品牌结晶

潼关酱菜始于清康熙年间，相传由山西临猗人在潼关经营蔬菜和酱制品时，因鲜笋久存不易，将其泡入酱缸，偶得其法，后经不断完善流传至今。

万盛园酱园诞生于清代道光年间，咸丰以后得到迅猛发展，光绪时被列为贡品，亦称“厅笋”。解放前潼关已有“万盛园”“万新合”“万丰合”等二十多个酱园和分号，且都有相当规模。

1924年7月，鲁迅京津文化名人10余人，赴西北大学讲学船抵潼关。稍作休息，鲁迅先生便去一家饭馆吃饭。席间，一盘小菜引起鲁迅先生的极大兴趣。同行的王捷三问“先生，你爱食这道菜么？这是此地的名特产。”鲁迅笑答：“这菜我食过，那是1901年冬天，我家藕琴公在陕西为官二十五载，荣归故里，即带了此礼物，回绍兴后，给我家送了两篓，此行此味到现在还记忆犹新”。他的一席话，引起了同行者的极大兴趣。大家纷纷品尝，席散时鱼肉酒菜尚剩，唯独那盘小菜一扫而光。有趣的是鲁迅先生在西北大学讲学后，又“午抵潼关，买酱莴笋十斤，泉一元。”回京后，分送亲友。

新中国成立后，特别是改革开放以来，潼关酱菜先后荣获国家商业部优质产品奖，陕西省优质产品奖，中国杨凌农业高新技术成果博览会“后稷”金像奖、陕西省名牌产品等荣誉称号。“万盛园”商标被评为陕西省着名商标。

万盛园酱菜调味品有限责任公司总经理宋岗山，1964年出生于潼关，16岁的时候就顶替父亲到潼关酱菜厂当学徒，由于受父辈的熏陶，加之勤奋好学，吃苦耐劳，1983年宋岗山任县酱菜厂港口分厂厂长，当年该厂生产的连皮酱笋被评为陕西省优质产品奖。

多年来，万盛园酱菜公司严管理，重质量，被潼关县人民政府授予“重合同守信用”单位，被渭南市人民政府授予“质量管理先进单位”。目前，公司的产品已有三大系列、60余种，销往全省各地、山西、河南、甘肃等地，深受消费者信赖。企业已通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证，公司生产的酱腌菜、酱类、调味品三大系列已获国家食品安全市场准入，产品被陕西人民政府授予“陕西省名牌产品”， 万盛园商标被认定为“陕西省着名商标”。在一连串荣誉的背后，我们不得不从心底佩服企业的领头人——宋岗山总经理。

自宋岗山当上港口分厂厂长后，就怀着振兴潼关酱菜的宏伟抱负，走访酱业老前辈，搜集有关文物史料，从父辈和民间整理酱菜酿制秘诀，整理酱业老前辈档案，准备筹建潼关酱菜文史馆，为潼关酱菜崛起做出一番事业。随后，他向国家商标总局注册了潼关酱菜老字号“万盛园”商标图案，扛起了“万盛园”这个百年品牌的大旗，注册成立“万盛园酱菜调味品有限责任公司”。