万盛园：万盛园崛起的思考

有着三百年历史的潼关酱菜，是潼关县久负盛名的传统品牌，如何把这个传统产业做大做强，使其拥有旺盛的生命力，在二十一世纪的市场竞争中站稳脚根，长盛不衰，潼关县万盛园酱菜调味品有限责任公司在这方面做出了大胆的尝试。

潼关县万盛园酱菜调味品有限责任公司是一家民营企业。成立于1998年，公司占地3000余平方米，现有员工42名，公司院内酱缸错落有致，醒目的编号和简洁实用的生产楼给人耳目一新的感觉。车间里，大型巴氏灭菌生产线上，一排排经过高温“洗礼”后的袋装产品，正源源不断地送往库房……，这里， 现代化的生产技术已代替了昔日家庭作坊的生产方式。

公司内部专门建有酱菜文化展览室，这里陈列的两口百年酱缸见证了潼关酱菜昔日的辉煌，记载了潼关酱菜的沧桑岁月，产品包装上，鲁迅与潼关酱菜的趣闻轶事也为传统酱菜增添了厚重的文化内涵，特别引人注目的是公司生产的产品十分注重质量，在市场上深得消费者的欢迎，被授予“陕西省名牌产品”和“陕西省着名商标”称号，进一步提升了产品的知名度，它标志万盛园酱菜不仅是潼关的荣耀，也是整个陕西的骄傲。

在产品质量管理方面，潼关县万盛园酱菜调味品有限责任公司主动顺应市场规则的变化，迈出了更为坚实的步伐。他们根据国家有关规定，及时建立和完善了质量管理体系，形成了一整套规范完整的质量管理制度，使该公司成为渭南市酱菜行业首家进行质量认证的企业。

公司狠抓质量管理体系的每个细节，从原料的收购、分选、酿造、后熟、包装、灭菌等多个环节，既有严格的操作标准，又有详细的生产记录，还有规范细化的考核内容，它总结了酱菜酿造行业多年来生产管理方面的成功经验，又溶入了现代企业管理的重要内容，方方面面，具体细致，多次受到市、县质检部门的高度评价。

为了确保产品质量，他们建立了自己的产品化验室，严格执行生产检验标准，除了对每批即将包装的产品进行常规检验外，还要对库房将要出厂的产品定期进行抽检。

潼关酱菜酿制的主要原料是当地独有的铁杆笋，在原料收购方面，多年来公司坚持诚信为本，对交售铁杆笋的农户不打白条，不拖欠，及时兑现资金，充分调动广大笋农种植铁杆笋的积极性。

公司领导还经常深入农户和田间地头了解实际情况，解决农户遇到的问题和困难，以确保原料的质量和数量，由此也带动了潼洛川一带“一村一品”产业的形成。

长期以来潼关酱菜，以其精湛的酿制技艺，酱香浓郁的特有风味，在广大消费者有着很好的口碑。然而，随着社会的发展，人民群众生产生活水平的不断提高，低盐、低糖食品越来越受到人们的新宠，潼关酱菜咸味过重长期以来一直受到人们的质疑，尤其是外地人，很难接受偏咸单一的口味，致使潼关酱菜的名气虽大，但难以走出潼关，赢得更大的市场。

针对潼关酱菜偏咸单一的历史性难题，万盛园公司总经理宋岗山不断探索研究，进行反复试验，终于摸索出一套先进的生产工艺，采用旋转吊装脱盐设备，开发生产出一批低盐香辣系列产品，它既保留了潼关酱菜酥脆香甜、酱香浓郁的风格，又咸甜适中，又符合现代人们的饮食习惯。这些产品以开袋即食的小袋包装，清淡的口味，一上市便受到广大消费者的信赖和好评。

创新是企业发展的灵魂。在纷繁变幻的市场大潮中，颇具开拓精神的宋岗山总经理捕捉到公司发展的有利商机，印制相继酿制精美的产品宣传画册之后，目前正在筹备建设万盛园公司销售网站。他们将利用这一现代传媒手段，将潼关酱菜这一地方特产做大做强，让万盛园酱菜这一百年品牌放射出更加夺目的光彩。

万盛园公司十分注重产品的更新换代，公司有传统酱菜和低盐香辣系列，同时还研制了花椒粉、凉拌料等多种调味品，延长了企业的生产链。在包装方面，不仅有传统的篓装系列，还有罐装、瓶装、袋装、盒装系列，新近研制开发的高档礼品系列，将填补潼关酱菜在高档包装方面的空白。

万盛园品牌的崛起，已重铸起潼关酱菜这个传统产业的辉煌。万盛园发展的历程告诉我们：在严峻的市场面前，不论是国有企业还是民营企业，不论是传统产业还是其它产业，只有不断创新，重视质量管理，不断适应市场的变化，才能使企业立于不败之地，保持久盛不衰。

有着三百年历史的潼关酱菜，是潼关县久负盛名的传统品牌，如何把这个传统产业做大做强，使其拥有旺盛的生命力，在二十一世纪的市场竞争中站稳脚根，长盛不衰，潼关县万盛园酱菜调味品有限责任公司在这方面做出了大胆的尝试。

潼关县万盛园酱菜调味品有限责任公司是一家民营企业。成立于1998年，公司占地3000余平方米，现有员工42名，公司院内酱缸错落有致，醒目的编号和简洁实用的生产楼给人耳目一新的感觉。车间里，大型巴氏灭菌生产线上，一排排经过高温“洗礼”后的袋装产品，正源源不断地送往库房……，这里， 现代化的生产技术已代替了昔日家庭作坊的生产方式。

公司内部专门建有酱菜文化展览室，这里陈列的两口百年酱缸见证了潼关酱菜昔日的辉煌，记载了潼关酱菜的沧桑岁月，产品包装上，鲁迅与潼关酱菜的趣闻轶事也为传统酱菜增添了厚重的文化内涵，特别引人注目的是公司生产的产品十分注重质量，在市场上深得消费者的欢迎，被授予“陕西省名牌产品”和“陕西省着名商标”称号，进一步提升了产品的知名度，它标志万盛园酱菜不仅是潼关的荣耀，也是整个陕西的骄傲。

在产品质量管理方面，潼关县万盛园酱菜调味品有限责任公司主动顺应市场规则的变化，迈出了更为坚实的步伐。他们根据国家有关规定，及时建立和完善了质量管理体系，形成了一整套规范完整的质量管理制度，使该公司成为渭南市酱菜行业首家进行质量认证的企业。

公司狠抓质量管理体系的每个细节，从原料的收购、分选、酿造、后熟、包装、灭菌等多个环节，既有严格的操作标准，又有详细的生产记录，还有规范细化的考核内容，它总结了酱菜酿造行业多年来生产管理方面的成功经验，又溶入了现代企业管理的重要内容，方方面面，具体细致，多次受到市、县质检部门的高度评价。

为了确保产品质量，他们建立了自己的产品化验室，严格执行生产检验标准，除了对每批即将包装的产品进行常规检验外，还要对库房将要出厂的产品定期进行抽检。

潼关酱菜酿制的主要原料是当地独有的铁杆笋，在原料收购方面，多年来公司坚持诚信为本，对交售铁杆笋的农户不打白条，不拖欠，及时兑现资金，充分调动广大笋农种植铁杆笋的积极性。

公司领导还经常深入农户和田间地头了解实际情况，解决农户遇到的问题和困难，以确保原料的质量和数量，由此也带动了潼洛川一带“一村一品”产业的形成。

长期以来潼关酱菜，以其精湛的酿制技艺，酱香浓郁的特有风味，在广大消费者有着很好的口碑。然而，随着社会的发展，人民群众生产生活水平的不断提高，低盐、低糖食品越来越受到人们的新宠，潼关酱菜咸味过重长期以来一直受到人们的质疑，尤其是外地人，很难接受偏咸单一的口味，致使潼关酱菜的名气虽大，但难以走出潼关，赢得更大的市场。

针对潼关酱菜偏咸单一的历史性难题，万盛园公司总经理宋岗山不断探索研究，进行反复试验，终于摸索出一套先进的生产工艺，采用旋转吊装脱盐设备，开发生产出一批低盐香辣系列产品，它既保留了潼关酱菜酥脆香甜、酱香浓郁的风格，又咸甜适中，又符合现代人们的饮食习惯。这些产品以开袋即食的小袋包装，清淡的口味，一上市便受到广大消费者的信赖和好评。

创新是企业发展的灵魂。在纷繁变幻的市场大潮中，颇具开拓精神的宋岗山总经理捕捉到公司发展的有利商机，印制相继酿制精美的产品宣传画册之后，目前正在筹备建设万盛园公司销售网站。他们将利用这一现代传媒手段，将潼关酱菜这一地方特产做大做强，让万盛园酱菜这一百年品牌放射出更加夺目的光彩。

万盛园公司十分注重产品的更新换代，公司有传统酱菜和低盐香辣系列，同时还研制了花椒粉、凉拌料等多种调味品，延长了企业的生产链。在包装方面，不仅有传统的篓装系列，还有罐装、瓶装、袋装、盒装系列，新近研制开发的高档礼品系列，将填补潼关酱菜在高档包装方面的空白。

万盛园品牌的崛起，已重铸起潼关酱菜这个传统产业的辉煌。万盛园发展的历程告诉我们：在严峻的市场面前，不论是国有企业还是民营企业，不论是传统产业还是其它产业，只有不断创新，重视质量管理，不断适应市场的变化，才能使企业立于不败之地，保持久盛不衰。