苏东坡有个好友刘贡父，学识渊博。一日，二人闲谈，东坡言及少年求学时，生活颇为清苦，一日三餐都吃“三白饭”，那味道可是美极了。刘贡父请教何为三白饭？东坡答曰：一匙盐，一碟泡白萝卜，还有一碗白米饭，此谓“三白饭”也。时隔数日，刘贡父给东坡送来请帖，上面题诗曰：万事忧繁苦萦怀，柴门明日为君开。忙里偷闲亦为雅，舍下特备皛（xiao）饭待。”东坡笑问何为“皛饭”？刘贡父答曰：皛者，洁白之谓也；皛饭，即“三白饭”也。这一段传杨四海的“三白”佳话，说明苏东坡从幼时起就已常常食用泡萝卜之类的泡菜。
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