在市场上，面对琳琅满目的酸奶产品，您是否会觉得难以选择？我们又如何鉴别一碗酸奶品质的好坏呢？
打开酸奶后，首先要先看酸奶的形状。在正常状况下，凝固型酸奶的凝块应该均匀细密，凝乳结实，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出；
搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。酸奶颜色微黄或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。比如，青海牧区用牦牛生产的酸奶，颜色就会更黄一些。
如果发现酸奶产品出现胀包，或者打开后发现乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味、馊味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，千万不要食用。
小西牛酸奶，从牧场挤奶厅刚挤出的鲜奶在10分钟内降至4℃暂存，然后通过低温安全运输车2小时内直送工厂。
从奶牛乳房基础到工厂，牛奶全线都处于封闭的环境中，没有任何污染的可能性。牛奶产品质量指标远远高于国家标准，达到甚至超越欧、美、日等发达国家先进水平。
现在，摆在您餐桌上的每瓶酸奶，都是这样高标准的鲜牛奶经过层层灭菌处理和先进工艺发酵而成，只为给您一份长期的放心。
