8月4日，APEC会议首批赞助商签约仪式举行，中华老字号义利面包再一次引发了公众的关注。据悉，为全面打开影响力布局全国市场，义利采取了加快开设门店、研发新品等一系列举措，北京义利面包食品有限公司总经理李奇也表示，义利年内在京门店数量将达到60家。
明年在京门店计划超80家
随着北冰洋汽水在夏季市场日渐火热，同属一轻食品集团的中华老字号品牌义利面包也逐渐引发市场关注。据了解，加快连锁店开设、进行渠道建设已经成为义利面包近期的主要发展重点。
义利面包于2011年3月成立了北京义利食品商业连锁有限公司，专门负责义利连锁店的运营。2011年7月，义利第一家连锁店福长街店开业；2011年下半年，义利面包连续新开4家门店。北京商报记者昨日采访李奇了解到，义利面包在北京已经拥有45家门店，预计年内义利面包的门店数量将增加到60家左右，到2015年，义利面包的门店数量将超过预计划的80家。
李奇表示，连锁店是产品专卖店，拥有充足的面积进行品牌和产品展示，可以在很大程度上解决商超渠道的局限性。据李奇介绍，商超通常需要很高的入场费和返点费用；不仅如此，新品进入商超渠道通常还需要通过陈列、展示等手段告知消费者，扩大影响力，这些还需要额外缴纳堆头费、端架费。此外，超市采用末位淘汰制，新品刚开始的销售量一般不会太好，还面临着较高的淘汰风险。
筹划从北京布局全国
李奇对北京商报记者表示，义利面包目前主要的发展规划是拓展发展空间，因此，在加快连锁店建设的同时，义利也在谋求机会，计划将义利品牌打入全国市场。
早在年初，李奇对外表示要在5-10年内将义利和北冰洋推向全国。据介绍，目前义利已经开始在合适的省市寻找加工点开设工厂，从而将义利品牌打入当地市场。李奇表示，目前有意向的城市地区包括京津冀、四川成都以及珠三角地区，首先是京津冀，希望借助京津冀一体化发展的大趋势，拓展北京周边市场。
李奇认为，中央提出的国有企业改制改革是义利走向全国的“东风”,同时品牌形象推广也是必不可少的。李奇介绍，为了推广品牌文化和食品安全理念，义利成立了义利北冰洋文化发展有限公司，通过开展旅游接待和中小学生互动体验等项目，加深消费者对品牌的认知，扩大品牌影响力，近两年，每到暑期义利都会接待不少亲子体验团。
在快速布局全国之前，李奇更注重目前的连锁店建设，“要做的事情有很多，但必须有选择，齐头并进会大量分散精力，可能什么都做不好”.在确定发展方向的过程中，义利甚至暂缓了部分传统项目的恢复工作。李奇对北京商报记者表示，前几年义利曾规划恢复西餐店，但为了专注做连锁店，该计划暂时搁置，未来随着义利发展规模的逐渐积累，或将重新尝试恢复快餐店运营。历史资料显示，义利开设了中国第一家西式快餐店，比1987年的中国首家肯德基还要早三年。
渠道建设决定市场拓展
在李奇看来，想要扩大市场，必须拥有足够的生产能力和渠道销售能力，走向全国也需在走出去之前先把自身的内功练好。义利面包的加工场地有限，新产品大规模生产受限，加之新产品上市需要经历一段时间考验，“不是所有的新产品都受到消费者喜欢”.所以，义利在拓展全国市场和新产品研发过程中都相对谨慎。李奇表示，目前的外地扩展计划还在选址过程中，预计还需要一段时间的积淀。
李奇表示，面包和汽水都是短保质期产品，且运输成本高，采用物流配送拓展外地市场显然得不偿失，因此进入外地市场，首先考虑的是生产工厂建设。而在此之前，李奇认为义利还需要在北京本土市场发展到一定规模。在采访过程中李奇并未透露义利面包的年生产量，但他表示，义利面包目前的年销售额大约是2亿元左右，这个数字离义利和北冰洋定下的10亿元乃至100亿元的销售目标还有很长一段距离。不过李奇认为，这并不能操之过急，首先必须要让企业拥有足够的积淀，有一定的立足之本。“目前新产品的研发和生产规模扩大，都是在连锁店数量增加的基础上进行，目的是满足连锁店品牌产品多元化的需求，是门店发展的需要。”
在计划快速扩张市场之前，李奇更看重渠道和生产能力建设，而这两者之间，李奇又偏向渠道建设，连锁店计划就是应对零售商压力，拓展渠道是扩大企业规模的前期铺垫。在连锁店发展的带动下，逐步增加产品类别和企业生产规模，进而扩大市场规模是李奇给义利定下的发展思路。
