青岛是中国优质海参的主产区，青岛海参也作为青岛的一个海产享誉中国，青岛海参以独特地魅力等待着您的到来。
据不完全的统计世界上约有11000多种海参，在中国大约有140种，但是很遗憾的是绝大数的海参是不能食用的，也就是说那么多种类的海参只能看不能吃，全世界有40种海参可以食用，中国可食用的海参大概有20种，值得庆幸的是在20种海参在青岛地区几乎都能找得，所以青岛海参可以说是中国海参的代表，盘点青岛海参我们基本上可以这样看：根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。。而刺参科又包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。我们食用的海参主要是仿刺参也就是人们俗语中的刺参，刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。 每到海参收获的季节来自全国各地的游客慕青岛海鲜的名而来，很多人都这种感觉到青岛不吃海鲜就不算是真正地来过青岛。
