华商晨报纯净力量3·15乳品正能量专题报道刚推出就受到了企业和读者的热烈关注，市民纷纷打来电话咨询有关牛奶及奶粉制品的相关问题。
活动进行中，向您征集您身边的牛奶及奶粉问题。对于您的来电提问，我们将据实记录并汇总给专家或者相关企业做权威解答。
开通问题咨询投诉热线，目的就是为消费者服务，期望通过媒体的呼吁，与社会、企业一道建立一个可以让消费者信任、信赖、放心的乳品市场。
热线刚开通就已烫手，市民纷纷打来电话咨询牛奶及奶粉相关的问题。针对市民关注较为集中的问题记者采访了相关企业及专家。
热线问题
实录实报
市民马女士来电询问，超市里销售的牛奶产品有常温奶和巴氏奶，这有什么区别？
市民王女士也打来电话询问市面上有的牛奶保质期长，这样的产品是不是里面有添加成分不健康？
市民张先生也同样来电询问：“有的牛奶保质期能有好几个月，是不是含防腐剂？”
市民王大爷来电：“日期越短的牛奶是不是越健康。”
到底什么是常温奶，什么是巴氏奶？
常温奶：是采用超高温杀菌技术的牛奶。常温奶具有如下特性：1.采用超高温灭菌技术，将牛奶放于137℃~142℃下加热2~3秒，杀死牛奶中的细菌；2.常温奶的保质期较长；3.常温奶通常采用利乐包装。
巴氏奶：采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72℃~85℃左右的高温杀菌。
权威专家深度解读
常温奶、巴氏奶
针对市民的来电提问，记者采访了乳业业内人士：不少消费者都不清楚保质期短的牛奶是不是比保质期长的好？保质期长的牛奶是不是添加了防腐剂？其实这个问题已经有了答案。在今年1月31日北京召开的乳品营养与健康研讨会上，来自国家食品与营养咨询委员会、中国医师协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、中国农业大学等机构的近二十位国内权威的营养专家、医学专家一致认为：不同加工工艺对牛奶健康功效无影响，常温奶和巴氏奶健康功效无差异。
经过不同工艺处理过的牛奶在营养上有什么差别，对于这个问题，“长江学者”特聘教授、国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任张和平说，他曾联合内蒙古农业大学、中国农业大学等多个权威院校专门进行试验。
试验证明，不同加工工艺的牛奶，在人体从中所摄取的最主要的营养物质—蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。维生素B虽略有差别，但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜，不同生产工艺的牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微。
第二军医大学缪明永教授是生物化学和分子生物学专家，他从生化科学的角度解读常温奶和巴氏奶：牛奶中的主要营养物质是蛋白质，蛋白质的基本结构是氨基酸，无论用什么加工方式，氨基酸的组成都不会变，因此常温奶和巴氏奶的营养功能其实不会有差别。
“有人提问，牛奶能保存半年，是不是添加了防腐剂？”苏州大学公共卫生学院教授秦立强解释：“这靠的是无菌包装技术，目前常温奶采用先进安全的杀菌技术和无菌包装技术，将生鲜乳用137℃~142℃加热2~3秒，然后用无菌包材进行包装。这样不仅可以有效杀灭牛奶中的细菌，连芽孢也能杀灭，而且外部细菌不能进入，牛奶就可以在常温下安全保存6~8个月。”
专家解读
哪种工艺牛奶更好
“什么样的牛奶不安全？放坏了的牛奶不安全！吃了要拉肚子。”天津科技大学副校长、食品科学与营养工程学院院长路福平教授对牛奶饮用安全问题给出了风趣又通俗的答案。他说：“牛奶的选择要考虑贮存和运输条件。巴氏奶需要冷链，常温奶不需要冷链，安全系数自然更大。”
针对网络平台上之前都流传着，“国外都饮用巴氏奶，只有中国大规模发展常温奶”的传言。总部位于英国的著名市调机构Euromonitor（欧睿）公司代表张毅表示事实不是这样。张毅介绍说：“世界乳品市场常温奶和巴氏奶并存，其中很多国家以常温奶为主，尤其是法国、比利时、葡萄牙等欧洲国家，常温奶占有率更是超过90%。”
“奶及奶制品对人的健康非常重要，”中国奶业协会副秘书长刘琳认为，我国目前的乳制品消费量相对世界平均水平来说依然较低，应该积极培育奶及奶制品消费市场。
华中科技大学同济医学院肾内科主任姚颖教授介绍：肾病病人需要喝奶帮助增强抵抗力，但消化道吸收能力弱，而常温奶因为经特殊工艺处理过，其中的氨基酸更易吸收。
