所需食材：包菜、鸡蛋、粉丝、盐、白糖、生抽、蚝油1、大家都知道，买回来的粉丝都是干的，因此我们需要将其放到水里浸泡一段时间，将其泡软。提前浸泡，大概2、3小时左右就可以了，现在冬天天气冷的话，我们可以用温水来浸泡。
2、粉丝浸泡好之后，我们就需要下锅焯水了。锅内放上适量的清水烧开，烧开之后把粉丝放进去，焯一下水之后，我们再将其捞出来。很多人焯水之后，就准备直接下锅炒了，怪不得总成坨呢！
3、焯水之后的粉丝不能直接下锅炒，我们将其沥干水分，然后加上少许生抽和食用油，将其搅拌均匀，这样才能下锅去炒，这就是最关键的一步。下面把包菜清洗干净，然后切成丝。鸡蛋打到碗里搅散，然后往锅中加上适量的食用油，把鸡蛋液倒进去炒熟后盛出。
4、下面重新往锅中倒油，烧热之后将包菜放进去开始翻炒，翻炒一会之后接着再把粉丝放进去一块炒。炒到8、9分熟的时候，我们再将刚才盛出来的鸡蛋倒进锅中，加上适量的盐、白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀以后就可以出锅了。
