1、首先，准备一小把的红薯粉条，装入大碗中以后，加入一些热水，利用热水把红薯粉条给烫软，这个过程大概需要15分钟左右。红薯粉条用来炒萝卜的话，口感最好吃，韧性会更足，别的粉条不建议采用。
2、准备一个白萝卜，清洗干净后，切去头尾。然后把萝卜横刀切片以后，贴到案板上，再把萝卜切片，最后切成细丝备用。
切好以后的萝卜丝，把它放到一旁备用就可以了。这里有很多人都说，要把萝卜丝用食盐腌制一下，其实大可不必，因为腌制萝卜丝以后，会导致萝卜丝中的很多营养物质流失。
3、准备一小块五花肉，将其洗净以后，切成薄片备用。然后再准备一小结大葱，切圈备用，再准备几个小米辣切圈，以及几粒大蒜粒切片备用，一小块生姜切片备用。
等红薯粉条泡发好以后，我们要准备适量清水，烧开以后，把泡发好的粉条，直接加入到锅中并加热。用大火煮上两分钟，同时加入少许食用油，以及一点食盐，半勺生抽，少许鸡精，这样煮出来的粉条口感会更好吃。
4、等粉条煮至汤汁快要收干时，出锅备用。然后准备一口铁锅，锅中加入少许食用油，油温4成热，把准备好的五花肉入锅，将油脂炒出。搭配一些猪肉炒出来的粉条，会有一股猪肉的香味，吃起来会更好吃。
接着我们要往锅中加入一小把花椒，以及一个8角，然后把准备好的葱、姜、蒜、小米椒也入锅，将其香味炒出，并把萝卜丝也加入锅中翻炒断生。
5、把萝卜丝翻炒断生以后，我们要往锅中再加入食盐和胡椒粉、蚝油，继续翻炒均匀调味。切记在炒萝卜丝的时候，是不能加入清水的，因为萝卜丝本身就富含丰富水分，再加入水的话，就太过多余。
炒好以后，我们还要把炒过一遍的粉条再次入锅，将其和萝卜丝翻炒均匀，美食就可以出锅食用了。最后翻炒的时候，一定要用小火翻炒，大火容易导致食材粘锅。
