有这么一道江南宴客名菜——茄汁大虾，它由酸、甜、鲜各味融合，毋庸置疑成为味蕾和胃？的双核享受。夹起？只？虾，酸酸甜甜的汤汁均匀包裹每？只？虾，定要你吃完吮吸？指，意犹未尽！
用料
鲜活大虾500克
丸庄？？红烧酱油3毫升
丸庄纯酿鲜酱油8毫升
???稻？油50毫升
海皇牌料酒2毫升
番茄酱15克
?醋10毫升
盐3克
白糖15克
水淀粉适量
好吃到吮指茄汁？虾，上桌就秒光！的做法
将大虾须剪尽去虾线，冲洗，净控分备
锅内倒，稻，油烧，六成热
放？大虾煸炒？虾变？后捞起
在锅内放？番茄酱15克、盐3克、糖15克、？醋10毫升、海皇牌料酒2毫升再调入丸庄？？红烧酱油3毫升和丸庄纯酿鲜酱油8毫升[2]
大火烧开，加入适量水淀粉勾芡
加？虾焖3-5分钟
茄汁大虾装盘，淋上一些汤汁，？泽红亮鲜？可？，就可以上桌咯！
小贴士
[1] 加？虾必须去除虾线，否则有泥沙影响？感
[2] 茄汁的调配，必须多盐重糖，这样才能调出完美的复合味，包裹均匀令菜肴增？
