冬瓜糖也是小时候喜欢吃的零食，清脆爽口，吃起来甜甜的，可是冬瓜的清香却不显得过于甜腻。在天热的时候吃点冬瓜，有消热、消肿、还治暑热，而且冬瓜本身不含有脂肪，热量也不高，所以在形体健美方面也有功效。所以在大夏天的时候吃点冬瓜可以说是清热解暑，还消肿利尿，是优质的健康食物。
食材：冬瓜，食用石灰粉，清水，白糖
【步骤一】首先准备好一斤冬瓜，将冬瓜外皮切掉后，接着将它从中间切成小块，把里面的籽用勺子挖掉。然后将它切成小条。
【步骤二】另外准备一个盆，盆中加入30克的食用石灰粉，接着往盆里淋入1500毫升的清水，搅拌化开后，把冬瓜条加进去，浸泡6个小时以上。
【步骤三】时间差不多了，浸泡好的冬瓜条要用水多冲洗几遍。清洗完以后，再往盆中加入没过冬瓜条的清水，让它浸泡到一个小时以上，这样才能彻底去除石灰粉的味道。
【步骤四】泡好的冬瓜条倒出控水，接着再将冬瓜条冲洗几遍。浸泡过的冬瓜条明显变硬，不容易煮烂。接着锅中水烧开，将冬瓜下入锅中焯一下水，盖上锅盖煮5分钟。
【步骤五】5分钟后，打开盖子，将冬瓜条用漏勺捞出，然后把它盛入凉水里，过一遍凉水，接着找到一个大盘子，将冬瓜条分别摆放在盘上，将它的水分晾干。
【步骤六】水分晾干后，把它装入盆里，往盆里加入白糖，一斤冬瓜加入八两白糖即可，接着将它拌匀，让冬瓜条均匀的裹上白糖。
【步骤七】白糖将冬瓜条裹匀后，就将盆口封住，可以直接给盆子套上一个保鲜袋捆住，然后放入冰箱冷藏腌制三天。
【步骤八】腌制好后的冬瓜条会腌出水分，现在将它连水带冬瓜条一起倒入锅中。先开中小火，将冬瓜条煮开，煮到汤汁变得黏稠之后，就要不停地搅拌，最后炒到冬瓜条都挂上瓜霜就可以盛出了。
冬瓜糖也属于蜜饯的一种，所以口感会偏甜，喜欢甜食的也可以试一下，当作平常的家用小零食，也不会有多余的防腐剂之类的，很安全卫生健康。
小贴士：
1、泡过石灰粉的冬瓜不容易煮烂，儿子泡过石灰粉后，要让它在清水里面多泡一会儿，除去它那股石灰粉的味道。
2、在煮冬瓜的时候，一定要开中小火慢慢煮，在熬煮黏稠之后，就要不断搅拌，防止锅底粘锅。
3、炒制过程中只要开小火，慢慢不停的翻拌炒制，就可以炒出瓜霜来。
