豆腐乳也叫腐乳，是我国流传数千年的民间美食，口感好，营养高，虽然有一股味道，但吃起来却是很香的。在寒冷的冬季，人们都喜欢自己做豆腐乳，那么，家常豆腐乳怎么做呢？
豆腐乳的家常做法
食材
豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量、高度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量步骤
1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，2.觉的每点有点大，可再改刀。
3.放进无水盆里，
4.放盐，
5.淋上米酒，
6.抛匀置一天，途中抛动。
7.沥干，
8.备辣椒粉和高度酒，
9.在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。
10.拌匀，
11.将沥干的豆腐乳放进碗里，
12.裹上汁。
13.放进玻璃缸里，
14.盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后更入味。
小贴士
腌好的豆腐乳可放置来年夏天，因为天气热容易坏，最好在夏天前吃完。如果要想放置更长久用坛子装，外面随时放满坛前水秘封不易坏。
