海参又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
材料：白米粥一锅，泡发好的海参一只，迷你黑木耳一把，葱姜少量，枸杞适量。
做法：
1， 电饭锅里煮好一锅白米粥。
2， 取一只泡发好的海参切薄片，黑木耳洗净，生姜切丝，葱切段，枸杞洗干净。
3， 把所有准备好的配料一起放进白米粥里一起煮。
4， 煮滚后再煮5分钟，加盐调味即可。
海参的泡发：
海参作为滋补品一直以来都受到大家的热烈追捧！海参价格昂贵，种类也很多，一般我们家庭接触到的都是干海参，当你要给家人进步的时候，学会泡发海参也显得非常的重要。
1、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡24小时，每12小时换水一次，直至海参柔软。
2、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色硬质的东西），保留肚子里的筋膜，再将筋膜切断，清洗干净。
3，将海参放入干净无油的锅内，倒入纯净水水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮30-50分钟，海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。待海参自然凉透后捞出，重新放进干净的玻璃密封罐里，加满纯净水，再将其置于冰箱冷藏室浸泡时间24小时。
4，每8小时换水一次，一般24小时候，海参就长的非常大了，大概是原来大小的3倍大了，说明海参泡发完成。
