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手把手教你做红豆饼,口感松软甜蜜,小孩子都能吃两个

来源:红豆饼 红豆饼资讯 | 2019/3/9 10:59:30 By 小杜 阅读(426)

一提到红豆,大家就会想到相思,所以红豆的别称又叫相思豆。古来有很多诗人喜欢用红豆寓意相思,其中最有名的就是王维的《相思》了:“红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思”,这首诗用语虽朴素简单,但情调高雅,韵律柔美,读起来朗朗上口。小编虽不是懂诗之人,不会寄相思于红豆,但小编是懂美食之人,知道如何把红豆制作成美味佳肴。

红豆常被古人赞誉不仅仅因为其寓意相思,而且红豆还有药用价值,制成美食也是广受大家喜爱。红豆常常会出现在各种粥类作为佐料,而且还可以制成糕点,如红豆糕,蜜红豆,还可以做成豆沙,是常见的内陷,今天要和大家分享的这道便是红豆饼,一道制作简单,适合全家人享用的小吃食。我家常做,有时晚上不想做饭的时候就会做这个饼,就着菜吃或者直接做早餐配上一杯牛奶或豆浆,也是极好的。

【食材】中筋面粉500g、红豆、泡打粉1g、酵母3g、白糖适量、

【做法】酵母倒入杯中,加入一勺白糖和适量温水搅拌融合备用。面粉和泡打粉倒入盆中,把调好的酵母水分次倒入盆中,边倒边搅拌,搅拌成絮状后就开始用手揉。

揉成光滑的面团,盖上盖子开始发面,大概两个小时就行了,如果想更快就要增加泡打粉和酵母的用量。

红豆要提前泡几个小时,泡软后再入锅蒸10分钟,如果没有泡的红豆要蒸更久。

蒸好的红豆拌上白糖。

面团发好后会变得很大,桌上撒一层面粉,慢慢将面团揉成长条状。

捏成一个个的小剂子,不用太大了,把剂子擀成饼状。

再包上适量红豆馅,捏成团。

把包好的面团稍微压平,下面就准备入锅煎了。

锅内倒适量油,下入红豆饼,大火煎1分钟,加入少许清水,盖上锅盖转中火慢慢煎。

带底面煎黄后再翻面,红豆是已经蒸熟的,所以把面饼煎至两面金黄就可以吃咯。

面饼外面香酥,里面却像面包一样柔软,面粉和红豆中都加入了白糖,吃起来很甜,喜欢陷更软的话就把红豆蒸烂一点,或者直接用红豆沙,如果家里有烤箱的话更方便,180度烤30分钟即可。

小提示:红豆提前泡几个小时就更容易蒸熟,蒸久一点红豆会更软烂,时间短则红豆更有嚼头。

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