黑枸杞在不同的水中泡出来的颜色是不一样的，用矿泉水泡的黑枸杞是紫色的，用自来水泡的黑枸杞是蓝色的。黑枸杞泡水不能用开水，要用温度低于60°的温水或者凉水，黑枸杞中的花青素和部分营养物质是不耐高温的，开水泡黑枸杞会让它原有的营养物质受到损伤。
而且，在泡黑枸杞时不要在黑枸杞放进水中之后就马上服用，要让黑枸杞在水中静置一段时间，而且还要重复浸泡，要让黑枸杞泡出来的水没有颜色，这才可以正式饮用。
当然黑枸杞除了可以泡水的使用方法，它也可以在煮饭或者煮粥时放入一起煮，这样还会是汤和粥的味道，口感更好，增强食欲。
