花生，常吃可以滋养人体，能够延年益寿，所以，在民间，花生也叫做长生果，大家平时除了用花生打豆浆，要么就是醋泡花生作为下酒菜，其实，花生做成粥很不错，每天1碗花生牛奶粥，好喝有营养，做法很简单，很适合老年人，在我们中医认为，花生还可以入脾肺哦。
在《本草纲目》中曾经记载：花生有健脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止咳等功效。不仅如此，花生里面还含有多的蛋白质，还包括不饱和脂肪酸，以及多种的维生素系列，像什么锌、钙、镁、铁等矿物元素含量也很乐观，这样看来，花生特别适合中老年人食用，具有很好的养生效果。
花生里面有种花生碱，它就是卵磷脂和脑磷脂，这些花生碱成分对我们的大脑特别好，是可以延缓大脑衰老的。所以说，无论是小孩子，还是中老年人，或者是经常用脑的朋友，都应该经常吃花生哦，这样不仅可以增强我们的记忆力，还可以预防由于神经衰弱所造成的失眠。
今天，凌恺做的这道“花生牛奶粥”中还加入了糯米，对于脾胃虚寒有很好的养生作用，因为糯米和花生都是可以健脾养胃的，另外牛奶中的蛋白质和钙，也是非常适合中老年人的补养的。
