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炸花椒油的诀窍,这3样“东西”缺一不可,不管搭配什么都好香

来源:花椒油 花椒油资讯 | 2019/1/10 10:36:00 By 朱亚超 阅读(253)

随着生活水平的不断提升,人们的生活也是越来越好,不仅精神上面得到了满足,人们在物质上面也是越来越充裕,就比如每天都离不开的做饭,可能以前厨房里面的调味料只有食盐,味精,而现在厨房调料都分为了好多种,除了一些厂家加工制作的调料之外,有很多调料也有不少人会选择在家制作。

可能很多人想到自制的调料就是辣椒油,因为一般辣椒油可以用来拌面,也可以搭配到饭店里面食用,在人们的心中,受欢迎的程度也是非常高,对于调料的受欢迎程度,其实也是分为了地区的,比如湖南地区就比较喜欢吃辣,所以对于辣椒油就情有独钟,而对于爱吃麻的四川地区,那么花椒油就是他们的最爱。

花椒油

虽然一般超市里面也有花椒油贩卖,但四川本地人很少会选择超市里面的花椒油,这主要是因为超市里面的花椒油不仅味道不麻,闻起来也不香,根本就达不到又香又麻的效果,这样制作出来的菜品自然就不好吃了,那么其他地区的朋友想要制作花椒油该怎么办呢!很多人只知道往里面加入花椒,但除了这种香料之外,还有非常关键的几种,今天小编就给大家分享下,炸花椒油的诀窍,这3样“东西”缺一不可,不管搭配什么都好香!

附上:花椒油的最佳做法

【准备食材】:100g花椒,4片香叶,8g肉桂,20g大蒜,40g洋葱

【制作方法】:

首先咱们要挑选品质比较好的花椒,不然炸出来的花椒油自然就不麻了,并且花椒还分为了干的和新鲜的,想要花椒油的香味更加浓郁的话,可以选择新鲜花椒,把准备好的花椒放到盘子里面,往里面倒入适量的清水,大概浸泡5分钟,等到5分钟后,用手将花椒捞出,淘洗掉其中的一些杂质。

接着开火将锅烧热,再往里面倒入花生油,烧至7成热,趁着热油的这段时间,可以将准备好的大蒜起皮切碎,洋葱切成块,等到锅中的油烧热后,把切好的大蒜和洋葱放到锅中,用锅铲小心的翻动,这样可以让食材受热更加的均匀,等到食材表面慢慢变焦的时候,用漏勺将其捞出,千万不要炸的太久,这样就会让炸出来的味道没那么香。

然后把桂皮,花椒,肉桂放到锅中,转成小火,慢慢的熬制2个小时,将花椒里面的香味逼出来,千万不要着急转成大火或者中火,这样就会导致花椒油当中出现糊味,还没有花椒的香味,时间到了再把食材捞出即可,这样又香又麻的花椒油就制作完成了。以上就是花椒油的制作方法,是不是觉得特别简单呢!其实想要花椒油炸出来好吃,最为关键的就是花椒,桂皮,肉桂这3样东西,很多人程度上决定了花椒油香不香,现在大家知道如何制作花椒油了吧

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