咖啡磅蛋糕
“这个味道的磅蛋糕，因为加了咖啡的原因香气浓郁，里面用到了黄糖所以色泽也很棒，下午茶时间，让咖啡的香气弥漫吧！”
食材明细
主料
无盐黄油
50g
黄糖
15g
白砂糖
20g
鸡蛋
1个
低粉
65g
发酵粉
1.5g
盐
0.5g
辅料
咖啡
10g
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
咖啡磅蛋糕的做法步骤
咖啡磅蛋糕的做法步骤：1 1准备好食材，分别称重，提前软化黄油
咖啡磅蛋糕的做法步骤：2 2软化的黄油充分打发至羽毛状态
咖啡磅蛋糕的做法步骤：3 3加入黄糖，白砂糖，盐搅打均匀
咖啡磅蛋糕的做法步骤：4 4搅打至黄油膨胀
咖啡磅蛋糕的做法步骤：5 5鸡蛋提前打匀后分次加入黄油糊中，每次加入都要搅打至和黄油完全混合，不能有水油分离状态！
咖啡磅蛋糕的做法步骤：6 6加入咖啡粉，搅打均匀
咖啡磅蛋糕的做法步骤：7 7筛入低粉和发酵粉
咖啡磅蛋糕的做法步骤：8 8用刮刀拌均匀
咖啡磅蛋糕的做法步骤：9 9模具上垫上烘焙纸，倒入面糊，175度30至35分钟（锋利的刀上涂上黄油，在面糊中间划一刀，是为了做出来的表面有鼓出来裂开的模样）
咖啡磅蛋糕的做法步骤：10 10将牙签插曲取出后没有明显的蛋糕粘在上面就算烤好了，取出晾凉。
咖啡磅蛋糕的做法步骤：11 11凉后就可以享用了，可以切片也可以不切，直接食用。
小窍门
暖心提示:因为是属于重油蛋糕，所以一定要充分打发黄油至羽毛状态，出来的口感才会棒！咖啡味道可以选自己喜欢的任何口味。加入黄糖是为了使蛋糕的色泽更加美丽，口感上也略带一丝焦糖，如果没有黄糖，全用白砂糖也可以的。
