北方人和带馅的主食有着千丝万缕的联系，秋天也不例外。馄饨是我家冰箱里的常客，每次包的时候都会多包一些存起来，早上懒得起早，随便煮一碗，热乎乎的吃下去，肠胃即舒服又满足。家里的孩子和老人喜欢吃清汤的馄饨，馄饨汤里加点紫菜、虾皮就行。我和老公比较喜欢酸辣口感的，最近在朋友圈看见大家在吃酸汤馄饨，我也迷的不行。将馄饨配上酸汤，一碗下肚酸、辣、鲜、香，瞬间引爆食欲。以下，就是酸汤面的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
【酸汤馄饨】食材：馄饨皮适量、猪肉馅300克、大葱1段、生姜1小块、香菜适量、紫菜适量。
做法：
把剁好的猪肉馅放入空碗中，加入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲。然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀，馅料就拌好了，大家也可以根据自己的喜好往馅里放一些喜欢吃的菜，荤素搭配更健康一些。
取一张馄饨皮，在正中位置放入适量的肉馅，把馄饨皮两角对折，然后把馄饨皮朝中间捏紧，一个馄饨皮就包好了，依次将所有的馄饨都包好。
取一个空碗先放入2勺陈醋、1勺生抽、少许香油、少许鸡精、少许紫菜，等待备用。起锅，倒入适量的清水，水烧开后把馄饨放入锅内，将馄饨煮至浮起成熟即可关火。
先往料汁碗中盛入2勺馄饨汤，把所有调味料都搅拌均匀，然后将馄饨盛入碗中，再放入少许辣椒油、香菜即可开动。
咚咚提醒：做好的酸汤馄饨如果觉得味道不合适，自己适当的加入盐调味下；喜欢吃辣的就多加点辣椒油，喜欢吃酸的，就根据自己的口味多加些醋。要做早餐来吃的话，就一次多包些馄饨，分盒装好后放入冰箱冷藏，吃的时候，直接煮一煮，调好料汁，放入馄饨，浇上汤汁食用即可。
