“冬吃萝卜赛人参。冬吃萝卜夏吃姜。”这两句俗语很多人都知道，萝卜也在我们日常中经常吃到。吃法也是多样化的，在南方我们经常吃的萝卜是白萝卜。青萝卜就比较少吃到，前几天看到超市有卖，也买了些回来，绿皮萝卜看起来真有活力，看得就喜欢吃。青萝卜性寒，味甘，可以预防癌症（含有木脂素和微量元素硒），可以对肺热肺燥的咳嗽有预防和缓解的效果，健脾消食等作用。宜生吃，称作“水果萝卜”，生吃的作用更好，维生素C含量比梨高8倍左右，可以分解亚硝酸的酶（遇热就分解了）。
材料：青萝卜1个（第一次做，怕浪费材料，可以多准备几个），晒半干的香菇脚若干，盐适量，面粉适量，鸡蛋1个首先，把萝卜洗干净，削皮，擦成细丝，用盐腌渍10分钟。
其次，在腌渍期间，把晒得半干的香菇脚撕成小块，用料理机搅碎，半干的香菇脚味道很香，可以当作调味料。这次炸的时候都没有加其他的调味料。放在一旁待用。香菇脚没有也可以不用。
第三，把腌渍好的萝卜丝，挤去多余的水分，加入香菇脚碎一起搅拌均匀。打入鸡蛋，搅拌，再加适量的面粉，继续搅拌，需要面团不粘手，也没有太湿就可以了。揉完后马上放入热好油的油锅中，小火炸。火太大了很容易就焦黄。
第四，炸到丸子都漂浮在碗上就可以了。可以马上吃或者冰冻起来，等吃火锅的时候拿出来当作火锅料。
