酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。
含量参考约每100克食物中的含量
用适量温水将冰冻的酒糟调开（注意不要调太稀哦），
distillers’ grains∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料distillers’ solubles∶酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留
