麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于粤菜。那么什么是麒麟鲈鱼，麒麟鲈鱼有什么好处？
什么是麒麟鲈鱼
麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于粤菜。
原料：鲈鱼1000克。
麒麟鲈鱼配料：香菇6个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克。
1、鱼洗净，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片成厚片状。
2、香菇泡软，去蒂，每朵片成3薄片；笋煮熟，泡凉后切片。
3、每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。
4、另外2根葱、2片姜切丝，并用清水浸泡。
5、待鱼蒸熟取出，先拣除葱段、姜片，再放入沥干的葱、姜丝即可。
麒麟鲈鱼有什么好处
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。鲈鱼所含的胶原蛋白有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
