鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，蒸鲈鱼也是人们的挚爱，那么鲈鱼怎么判断熟不熟，鲈鱼需要蒸多久？
鲈鱼怎么判断熟不熟
1.揭开锅盖，用筷子插入鱼肚子的部分。 如果能够轻松抽出筷子，但是筷子上却没有沾上鱼肉，则说明这鲈鱼蒸的刚刚好，不仅蒸熟了，而且还蒸的非常嫩。
2.如果揭开锅盖后，发现鱼眼睛已经掉下来了，同样也说明鱼蒸熟了。 但是这也是蒸过头的表现，这样的鱼肉吃起来已经有些了老了，下次蒸鱼时注意减短时间。
鲈鱼需要蒸多久
一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。 一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，蒸鱼的时间火候都非常重要，常见的一斤多的鲈鱼，蒸12分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。
如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。 当然，如果鲈鱼比较大，重量比较重，那么可以酌情增加蒸鱼的时间。
