鲈鱼相信大家非常熟悉,它不仅味道鲜美,而且营养十分丰富,吃了对身体有非常多的好处。那么如何判断鲈鱼是否变质,鲈鱼死亡后能食用吗?
如何判断鲈鱼是否变质
1.按压鱼身 一般死去的鲈鱼,如果变质了,鱼肉就会变得松散,按压下去有绵软的感觉,鱼身也会浮肿;而未变质的鲈鱼,按压下去还是紧实的。
2.看颜色 变质的鲈鱼,颜色鱼刚死的鲈鱼差别比较大,颜色会变得灰白,甚至散发出臭味。
3.看内脏 市场上宰杀好了的鲈鱼,购买的时候最好看一下鱼的内脏,如果鱼内脏已经腐烂或者变色,那么鱼肉可能也已经变质了。
鲈鱼死亡后能食用吗
如果鲈鱼在25-30摄氏度的环境中死了不超过两小时,或者鲈鱼在死后就立即放入6摄氏度以下的低温环境中保存了,那么则是可以吃的。
因为鲈鱼蛋白质含量较高,在常温下死去之后,如果没有进行低温保存,外部环境中的细菌、寄生虫等会在鱼肉中大量繁殖,导致鱼肉变质,因此死去太久了的鲈鱼或者变质的鲈鱼就不要吃了,以免影响身体健康。