你是吃货吗关于美食，你肯定不会错过吧因为唯美食不可辜负呀。时光被奇景惊艳，而岁月在城市里被温柔。每一个城市写给你最动人的情书，就是它的食物。大家好！我是开挂美食家，今天我来给大家分享一下今天的美食。下面就是学习啦小编给大家整理的形容美食的文章。
今天给大家分享陕西的特色小吃洗面凉皮的做法。咱们蒸面巾蓬松有蜂窝状，咱蒸凉皮不开裂不碎，而且筋道、弹性，喜欢吃凉皮的朋友千万不要错过。先和面，盆里加入面粉，我用的就是家里一般蒸馒头用的中筋面粉，然后再分次少量地加入水来和面。边上。少量加水，便用手搅拌。把面粉搅成絮状的时候，把它们揉在一起，你可以看一下，把面团揉好后盖住醒面半个小时，面团醒好后，再次把面团揉匀揉光滑。
然后往盆里加入凉水，静置5分钟左右开始洗面精，加入水的量刚好没过面团的一半，用两手这样抓着洗，把面团里面的淀粉全部洗出来，每次把盆里的水洗得特别浓稠的时候，然后洗出来的面水倒进另外一个盆里或者锅里面，继续往盆里倒水、洗面团，如果洗的次数少了，做出来的面筋会比较黏，肉洗好了，做出来的面筋才轻到口感才好。这里一定要有耐心，最后洗到这种洗不出面水了，这样面筋就洗好了，然后把面积里面的水分控干。
一些放盆里准备装面巾。这个盆里就是刚才洗面精洗出来的面水。现在让他进去。是沉淀三个小时左右，锅里水烧开后直接放上去蒸，纯手工面筋，不需要认可的东西，大火蒸20分钟左右就可以了。就会面筋蒸熟了，把面筋拿出来晾凉，然后直接用手撕成小块装盘里备用。自己在家蒸的面筋，没有任何的添加剂，就会做到蓬松、有蜂窝。这样的面筋吃着才更加的好吃。
再来做个简单的调料水，我也倒了少量的水，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜片，干锅盖，大火煮，开后再转小火10分钟左右，然后往调料室。里面加入盐和鸡精。现在咱们调料水就好了，倒入碗里晾凉备用。锅里倒入多一些香醋，大火烧开后关火。这会锅里的面水沉淀好了，把。再把沉淀的面水搅拌均匀。然后用过滤网过滤一遍。把过滤出来的面疙瘩倒掉，然后往盆里加入小勺盐，小勺的碱搅匀。舀一勺搅匀的面水，倒进凉皮。蒸出来的凉皮才会薄厚均匀。放锅盖，用大火蒸两分钟。
蒸到上面起大泡，迅速拿出来，放在提前准备的冷水盆里晾凉。现在可以接凉皮了。蒸凉皮必须要用大火蒸，这样蒸的凉皮才不会碎，也不会开裂。凉皮接下来后放在刷过油的鼻子上面，在凉皮上面再刷层油。凉皮全部蒸好了，把凉皮切的宽窄相同一些。从往里加入面筋、黄瓜丝，加入一勺调料水、一勺蒜水、一勺醋水，最后加两勺油泼辣子搅拌均匀，搅匀后装碗里就可以开吃了。
