米皮算是夏天人最常吃的食物
加上调料、辣油一拌
60秒就能忙活出一份美味可口的米皮
那口感特带劲
炒米皮取代凉拌米皮,最早出现在小巷或夜市中。记得大学时,一份炒米皮大概三四块钱,现在,毕业已有很多年,偶尔也会约上大学同学一起去吃炒米皮。今天,小姿做了一个豪华版的炒米皮,加了烤鸭和煎蛋,味道杠杠哒~米皮 面筋 豆芽 烤鸭
①炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋,翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用②锅内放入少许菜籽油,放入蒜末爆香,倒入烤鸭翻炒③再放入豆芽和面筋大火快速翻炒
④待食材炒软,最后放入米皮
⑤加入辣椒粉、孜然、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精调味⑥最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,即可出锅
若喜欢吃醋,盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
可谓是豪华版炒米皮啊