要想做好奶黄包,最首先也是最重要的就是馅了,一款完美的奶黄包,除了面皮要白如雪,表面要光滑如脂外,还要有味道足够好的馅料,所以对其制作工艺也就有了更高的要求,那么奶黄馅怎么做好吃呢?下面简单为大家介绍下!
1.要想奶黄馅甜而不腻又奶香十足,做法是特别重要的,首先要准备食材,鸡蛋,白糖牛奶,黄油,面粉,淡奶油,奶粉!
2.先取一个干净的盆,然后打入鸡蛋,再放入30克左右白糖,牛奶适量,然后用打蛋器搅拌均匀!打至黄色有气泡就可以了!
3.然后加入适量的淡奶油,搅拌均匀,接着把面粉用奶粉用细筛子筛一遍,然后加入鸡蛋液中,继续用打蛋器打发,直至看不见明显颗粒为止!接着加入适量的黄油块。
4.锅里加少量水,水开后放如装着黄油和鸡蛋液的盆隔水加热,然后用打蛋器继续打发,感觉到面粉开始粘稠时,就可以关火了!然后把容器上沾着的奶黄糊用铲子刷下来,出国放凉后捏成团备用即可!这样打出来的奶黄馅不仅细腻光滑而且奶香味十足!