糖醋年糕
食材：年糕，淀粉，鸡精，盐，番茄酱，白醋，白糖
准备原料
年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透
碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋
放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁
锅中倒油4成热下人年糕
小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸
汁子倒入锅中加热冒泡
倒入热炸的年糕裹均有即可
宫保年糕
食材：年糕，胡萝卜，花生，辣椒，花椒，生抽，醋，糖
准备原料
年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟
按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁
小火把年糕炸成金黄色
热锅凉油爆香辣椒和花椒
倒入胡萝卜翻炒
加入年糕后慢慢倒入碗汁
等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米
牛肉炒年糕
食材：牛肉，年糕，辣椒丝，洋葱，盐，糖，高汤，芝麻，老抽，淀粉，料酒
材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）
热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明
再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒
加入辣椒丝
加入年糕继续煸炒一会
炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅
家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢
杂蔬炒年糕
食材：年糕，卷心菜，洋葱，胡萝卜，鸡蛋，五花肉，葱，蒜，油，料酒，盐，水
胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片
洋葱剥去外皮清洗干净分别切成块备用
卷心菜剥去老叶子清洗干净分别切成块备用
葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片
五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟
捞出过凉水沥干水分备用
热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散
炒出香味盛入碗中备用
炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒
先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软
再倒入卷心菜和年糕
加适量的盐翻炒均匀
倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅
