盐煮猪舌

主料：猪舌300克。

调料：大葱5克、姜3克、白胡椒2克、胡椒2克、盐3克。

步骤：

1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；

2. 猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。