主料：猪舌400克。
辅料：香菇（鲜）50克、生菜（团叶）100克、辣椒（红、尖）50克。
调料：姜5克、大蒜（白皮）15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉（玉米）5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。
步骤：
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；2. 鲜红辣椒洗净切丝；
3. 猪舌卤后切丝，备用；
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
