白萝卜牛尾汤是中国传统美食之一制作简单，味道鲜美营养价值极高。白萝卜中含有较多的粗纤维、蛋白质和碳水 化合物，脂肪含量较少，并含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质；矿物质则包 含有钙、钾、钠、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等。
主料：牛尾一根白萝卜一根枸杞二十粒辅料八角一个老姜片香叶两片醋几滴花椒5粒
做法
1. 牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸 杞洗净后用水泡开。
2. 捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。
3. 将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。
4. 萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。
营养价值编辑
1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生 为止。
2 调料每一样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。
3 因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。
4 最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我都是喝的原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的 萝卜甜味，非常好喝。
