用料
鲜藕 半节大的或一节小的
清水 适量
冰糖 适量
藕粉的做法
鲜藕削皮洗净,切小丁,扔到榨汁机里。
注入清水刚要好没过藕的样子,榨成细腻的藕糊。(这个水量熬出来藕粉就比较浓稠)
我用的是汁肉不分离榨汁机,所以榨出来以后要过筛,用勺背尽量把水都压出来,剩下的藕泥渣不要,为了不浪费可以用来煎饼什么的...
将过滤出来的藕汁入锅,中火边加热边慢慢搅拌,藕粉很快会顺滑粘稠,烧开后转小火,继续搅拌,加入冰糖适量搅至冰糖融化。
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