苹果具有健胃,清热解暑的功效,但是苹果本身可食用的方式就太单调了,但是做苹果酱就会不一样的吃法和乐趣,而且方便简单,你可以抹面包吃,也可以配冰淇淋吃,也可以直接食用等。好吃到爆的苹果酱做起来的方法简单易学,所以动起来吧。
主料
苹果 :2个白糖 :适量柠檬 :半个
辅料
吉利丁 :一大勺
具体步骤
1.准备两个苹果,洗净备用,一个小柠檬备用。
2.削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块都行,用淡盐水浸泡15分钟。
3.捞出盐水中的苹果,放入小汤锅里,绝对不能用铁锅,加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖,糖多保鲜时间长。
4.放入小半锅清水
5.以中火慢慢熬,时不时搅拌。
6.慢慢熬,别着急,水可以根据情况添加,千万别糊锅。
7.苹果已经看起来比较透明了,这时候柠檬上阵了,半个柠檬挤入汁,继续搅拌熬制。
8.这个时候用按压的工具在锅里轻轻的按压苹果,使其变成泥状。
9.熬至几乎看不到水份时,锅内不停的咕嘟咕嘟冒着小泡泡时,加入一大勺吉利丁粉拌匀即可。趁热装入无油无水的容器内,凉透后冷藏保存。
烹饪技巧
1、糖多点会保存的更久。