苹果是最古老、最普遍的水果之一，最 早种植于亚洲西南部。有证据证明苹果从古 时即被栽培，在早期欧洲即有野生苹果，公 元前6世纪罗马人就知道37种不同的苹果，另 外还有不计其数的突变和嫁接品种。罗马人 把苹果传播到英国和欧洲其他地方。现在所 知的苹果有7 500多种。苹果树的髙度差异很大，苹果花为白色 或粉色，气味芳香，可用于装饰。苹果根据 外形、味道、质地、营养价值、收获季节、 功用、保质期可分为许多种类，不同种类的 苹果其果肉的甜度、脆性和酸度都有所不 同。因为市场需求决定供应的苹果的种类， 所以有一些种类由于不适合大面积种植而慢 慢消失了。
