蛋白糖夹心饼干的做法

准备一包劳伦兹迷你饼干。

先把烤箱预热到110度。在蛋白中加入几滴香草精，分次加入白糖打发到表面光滑中性发泡，倒入裱花袋中，在烤盘上先摆上饼干（底面朝上），挤上蛋白糖，挤大一点，再盖上另一片饼干（表面朝上），轻轻压一下。

中下层上下火100度，50分钟，全程在最上层放一个烤网+锡纸防止上色。