青苹果的保鲜

来源：青苹果青苹果资讯　|　2021/6/18 10:06:54　By 胡光帅　阅读(1008)

将磷酸盐、维生素C、柠檬酸制成复合磷酸盐添加剂，应用于鲜切青苹果加工过程中，利用复合磷酸盐添加剂中各组分的协同作用，既能有效防止酶促褐变，又能解决叶绿素褐变问题。且当磷酸盐：维生索C：柠檬酸为0.4%：0.04%：0.8%，复合磷酸盐水溶液：鲜切青擎果为100mL：1009且贮藏温度15℃时保鲜效果最佳，且产品符合食品安全的要求

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