山楂，也叫红果，在北方大部分的人都会有种植的，大概都是在秋季获得果实，所以现在正是吃山楂的好时候。
河北和山西的可能是水土原因，果肉比较硬，酸度高，直接做糖葫芦味道很直接。
山楂的名字来自于一个悲伤的传说：很久以前有座驼山，一位叫做石榴的美丽姑娘和青梅竹马的小伙白荆都住在山脚下，二人情深意厚，后来官府的人要将石榴抓走，送入宫中做秀女，石榴不从并以为母守孝而拒绝。官府便将她关在山上，等孝期结束后就送她入宫。
白荆对石榴日思夜想，日夜伫立山巅守望，日久竟然变成了一棵小树。石榴痛不欲生，竟也变成结出鲜亮的小红果的树。皇帝听说后命名此树为“山渣”——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，讲名字改成山楂，山楂树也成为了中国爱情的象征。
我们也可以学一些关于山楂的制作方法——山楂球
原料：山楂100克、冰糖50克或白糖、凉白开50ML、白醋1/2汤匙做法：
1、山楂一百克用清水洗净，控干水分
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；
3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克
4、倒入50ML凉白开
5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
9、让山楂的表皮平均的被糖汁包裹，持续搅拌
10、随着糖汁温度的降低，覆盖在山楂表皮的糖汁开始出现白色的结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶的现象越明显
11、拿出来山楂，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢
12、往锅里倒入适量冷水，然后放进去几颗山楂，开火煮成山楂糖水，这样锅也能洗好了，还能有一杯饮料喝，岂不是一举两得。
不要认为山楂只有这一种吃法，山楂还可以作为减肥茶饮用——山楂瘦瘦茶
原料：山楂片、金银花、杭白菊和蜂蜜，且前三者都需要是晒干的
做法：
1、取适量干山楂片、干金银花、干杭白菊用清水冲洗干净；
2、所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开转中小火焖煮30-40分钟，滤渣放凉，加入适量蜂蜜即可饮用。
山楂的功效和作用：
1、预防心脑血管疾病2、可以活血化瘀3、可以使脂肪类食物良好的消化4、防治动脉硬化5、平喘化痰6、利尿
小编建议大家可以多食用，毕竟只有好处没有坏处呐
