石头鱼产于马良山下的汉江之中,为自古闻名的鱼中珍品。
马良山坐落在荆门城南的汉江之滨,山石潜伸河底,犬牙交错,是习性独特的石头鱼的栖息场所。这种鱼,光滑无鳞,腹大浑圆,尾部侧扁稍窄,口在头的底部,形如新月,脊背灰白,略见石纹,腹色白中泛红,一般重0.5—1公斤,大者可达10公斤。因此鱼常年不离石头,活跃在水底乱石之中,故得此名。它的主要食物为水中虾、蟹、甲壳类昆虫等。每当十冬腊月是捕捞石头鱼的黄金季节。
此鱼肉质细嫩鲜美而无细刺,无论红烧还是清炖,皆鲜美异常。常食此鱼,还有生津、润肺、强肾之功。石头鱼的鱼肚,个大味美,亦为珍品,此鱼可烹制多种宴上名肴。