石头鱼属于鲉鱼，学名为玫瑰毒鲉，是一种海生的底栖肉食性鱼类。虽然石头鱼的长相十分丑陋并且其背鳍的尖刺带有剧毒，但它吃起来的感觉却是超级地鲜美嫩滑
将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；2。 葱姜洗净，葱切花，姜切末；3。 黄花用水泡开同木耳择洗干净，
两根葱白切大段放在鱼身下，即造型好看，又能让底部也能进蒸汽，姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身，倒入少许料酒，撒些盐。清蒸石头鱼的做法
石头鱼脂肪肥厚但油而不腻，如果拔掉毒刺，刺皮上锅文火清蒸或熬汤。清炖，味道非常鲜美；但石头鱼的刺有毒，宰杀时要格外小
石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。 最宜于清
