所用材料:面粉560克,鸡蛋1个,动物淡奶油90克,兰雀牛奶300克,奶粉20克,盐5克,酵母粉5克,白糖50克,葡萄干少许。(这是2个吐司的量)做法步骤:
这款吐司奶香十足,好吃柔软,配方的中牛奶和鸡蛋都起到很好的作用,而且营养也更丰富。那么我们先来说下一兰雀牛奶吧,这个品牌的牛奶品质好,味道也很不错,适合我们的口味。兰雀lacheer作为中国品牌,整合利用全球供应链,以公平的价格为中国消费者提供最优质的产品与服务。奶源采用原装进口的欧盟奶源、并与当地百年乳企合作生产,经过欧盟高标准认证,是真正进口,高品质的牛奶。我用的这一款牛奶是唯鲜牛奶,不但直接喝好喝,做成吐司面包也是超级好吃。
第一步:我是用面包机和面的,先把奶油,鸡蛋,兰雀牛奶,盐,糖全部放入面包机桶,然后加入面粉和奶粉,最后加入酵母粉,一起和匀成为一个柔软的面团,拿出放入盆里静置发酵到两倍大。
第二步:拿出发酵好的面团,加入葡萄干揉匀排气,分成小剂子。
第三步:把小剂子擀开呈牛舌状,卷起,这是第一次擀卷,这样可以让面包分层,可以撕着吃。
第四步:然后进行第二次擀卷,擀开后再撒几个葡萄干。
第五步:卷起就可以了,是不是比包包子做馒头更简单啊。
第六步:放入吐司模具,盖上吐司盒的盖子进行二次发酵。
第七步:发酵到上图这样的高度就可以开始烤制了,大约1.5倍大。
第八步:这一款黑金吐司模具吸热好上色快,只要烤箱165度30分钟就可以轻松搞定,拿出脱模放凉就可以切片了。
第九步:没等凉透就切片,太软了不好切,一定要等凉透再切,我心急了,哈哈~~面包这样做比包子馒头还简单,详细配比告诉你一次成功,收藏试试吧!简单。