随着冻干技术的不断发展，冻干机在酸奶冷冻干燥加工的应用，其中冻干酸奶麦片、酸奶果粒块等冻干产品都深受市场热爱，也成为了人们种草的网红产品。那么，冻干酸奶块怎么做？
冻干酸奶块的原理是通过冻干机设备在低温下，将液态酸奶冻结成固态，然后真空环境下，使得固态酸奶的水分升华出来，从而得到固体成多孔状的冻干酸奶块。
因为冻干过程是在低温真空环境下，所以能很好保留了酸奶原有的营养成分以及有益菌的活性，又可以锁足色香味，且干燥后，可以长时间储存和运输方便。同时，实现了让酸奶也能“嚼着吃”！用冲泡后又是满满的一杯酸奶。
酸奶块冻干设备（食品冻干机）生产工艺，主要流程如下：
1、选择发酵合格的酸奶；
2、准备搭配酸奶块口味的水果，切丁（酸奶果粒块）或者打浆（水果味酸奶块）；
3、将酸奶和步骤2的水果混合，然后倒入食品模具中；
4、将装满酸奶的的模具低温速冻成型，然后脱模，平整摆放到酸奶块冻干设备的托盘内；
5、将托盘放到酸奶块冻干设备的冻干仓内，进行真空冷冻干燥；
6、等到设备的冻干程序自动运行结束，即可获得脱水后的固体冻干酸奶块，密封包装保存即可。
