炎热是夏天的本色，无边的热量，从太阳中倾泻而下，把天地炙烤的生气全无。不想被它击倒的人们，会多多地摄取饮品，这些饮料以清凉的特性，与人体内的热量作着不懈的斗争。驱散了热量，人才有力量，像上了油的发动机继续前行，去制造新的辉煌文明。
这种强劲的凉爽，可以源自酸梅汤，老祖宗当年的发明，让人信赖。去中药店买来乌梅、陈皮、甘草、山楂，用它们的精华打造祛暑的佳饮。以往夏天喝了不少工业化生产的酸梅汤饮料，咕噜咕噜猛灌一通后，瞬间感觉很惬意，过后却仍感口渴。因为甜是它的主旋律，酸只是一个不起眼的伴唱，吸收了大量糖分只会让口干持续，从严格意义上来说，此种瓶装饮料该称作“甜梅汤”.
投乌梅等到紫砂钵里，注纯净水，搁到火炉上，汤逐渐变得浓郁深沉，舀出一半汤汁，加水再熬，反复沸腾中，味更浓烈，烟雾袅袅，席卷着纯天然的芬馥从地平线升起，氤氲缭绕地冲向天空，猛吸一口，会感到空气有了酸的意味--酸梅汤在急速成长间，试探地展示着自己的鲜明个性。
总感觉，草本药材被滚水碾碎，化为细渣，是回归自然的本能；它们的灵魂簇拥到水的立方，是水向汤转化的利好消息。熬好的汤汁合并在一起，过滤去渣，加上适量的冰糖及糖桂花，有了两个“闺蜜”的甜言点化，酸梅汤俨然不再是一个爱吃醋的女子。
制作酸梅汤的最后程序不能忽视，将之冷却，接着放冰箱冰镇。酸梅汤有生津去火功效，冰镇又使之多了降温除汗的本领。拿出后的酸梅汤倒入杯中，杯子外壁上立刻沁出细细的水珠。端杯在手，似在寒冷的地下岩洞中握着一块小型钟乳石，心有透凉的感觉，但与伤感失落无关。一口下肚，心仿佛飘向了遥远的冰川。
小口地啜饮酸梅汤，汤汁漫过牙齿，淹没了舌面，尽管隔着上鄂，但花果般的芬香依然有效传递到鼻腔。酸是大趋势，刺激着原本断流的唾液如枯泉重涌，汇聚到汤浓色酽的汤汁里，当宽厚的酸度让味觉产生审美疲劳时，清淡的绵甜就会跳出来解围。在一次次举杯的惯性动作后，酸梅汤积聚胃部，以其为根据地向周身扩张，浇灭了数十万亿个细胞里的烦闷之火，暑热退去，通体酣畅淋漓。持久的桂子气息徐徐地展开了深秋的画卷，窗外火热的太阳隐匿消失，唯有一席清凉的月色轻抚大地，空荡的原野，烦躁的蝉声早被蟋蟀的低鸣取代。
喝酸梅汤是一种闲情。仲夏午后，我独坐在树荫下，一边喝酸梅汤，一边看《红楼梦》，读到宝少爷挨了打对贾母嚷着说口渴要吃酸梅汤的情节，看了看被自己喝至见底的酸梅汤，不禁莞尔。
